サクラエディタはインストールしたままだと文字コードが SJIS （Shift-JIS）になってる。
スタータスバーで確認できます。
これを一時的にUTF-8に変更するには、
メニュー［設定］→［文字コードセット指定］。
表示されるダイヤログボックスで「UTF-8」を選択。
ステータスバーを見ると、
UTF-8になってます。
...が、このやり方だとそのつど変更しなくてはなりません。
そこで、
メニュー［設定］→［タイプ別設定一覧］
→ 左欄で［基本］を選んで右の［設定変更］
［ウィンドウ］タブの［デフォルトの文字コード］の［文字コード］を「UTF-8」に。
これでデフォルトでUTF-8になるはず。
（以上）
